日照职业技术学院是国家示范性高等职业院校。学院始建于1988年的日照市第三职业高中，1993年改建为日照经济学校，1998年经教育部批准成为山东省第一所高等职业院校，2005年被确定为山东省首批骨干示范性职业技术学院。2008年7月，被教育部、财政部确定为国家示范性高等职业院校立项建设单位。
学院地处日照大学科技园，占地1242亩，建筑面积42.6万平方米，教学仪器设备总值1.33亿元，在校生15000余人，教职工900余人。现面向全国28个省、市、自治区招生，连续多年第一志愿录取率超过100％，毕业生平均一次就业率在98%以上。
学院紧扣地方经济发展脉搏，开设有64个专业，构建起以水产养殖、食品加工、旅游、机电、建筑工程、汽车、物流等重点专业为龙头、相关专业为支撑的专业群，建成国家财政重点支持的示范专业5个，建成国家级教学改革试点专业1个，省级示范专业2个，省级特色专业4个，省级品牌专业1个，省级成人教育品牌专业1个。建设了国家级精品课程6门，省级精品课程19门，院级精品课程105门。建设有国家教学成果奖一项。
学院以服务为宗旨，以就业为导向，走产学结合发展道路，面向社会，开放办学。不断创新“职场体验→实境训练→顶岗历练”工学结合人才培养模式，推行“学训同步”的教学模式，探索出“校内设厂、厂内设校、校企互动、双向介入”的校企合作办学模式。建设有541个校外实训基地，17个校内生产性实训基地和168个集教学、技能鉴定、职业培训和技术服务功能于一体的技能训练室。
